Pourquoi travailler avec « La Marzocco » ?

Pourquoi travailler avec « La Marzocco » ?

Ça y est ! Nous nous sommes équipés d’une machine à espresso La Marzocco et nous ne sommes pas peu fiers de la voir trôner au milieu du camion ! La réputation de cette marque n’est plus à faire dans l’univers du café, toujours en quête de perfection...

Professionnels de la restauration, vous êtes intéressés par cette marque ou par une machine en particulier ?
N'hésitez pas à nous contacter pour plus d'informations.
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Savoir-faire

La prochaine fois que vous nous rendrez visite sur les marchés, jetez un petit coup d’oeil derrière votre espresso en train de couler, à gauche : vous remarquerez un logo « 90 » qui représente les 90 années de savoir-faire de La Marzocco. Fondée à Florence par les frères Bambi, la Marzocco est une marque haut de gamme qui continue aujourd'hui d'étudier et de fabriquer ses machines de manière artisanale.

Innovation

Pendant la période de la Seconde Guerre Mondiale, on n'observe pas vraiment d'amélioration marquante sur les machines à espresso, sauf chez La Marzocco, qui invente et brevète la première machine à chaudière horizontale. Cette innovation simplifie la gestion de la machine et permet par la suite de la proposer à la vente à un plus grand nombre de professionnels. Les modèles ont continué de se perfectionner avec les années en continuant de se concentrer sur chaque aspect de l'extraction du café, toujours dans le but d'atteindre l'excellence

Technologie

La marque représente un concentré de savoir-faire et d’innovations technologiques qui n'a plus besoin de faire leurs preuves aujourd'hui auprès des professionnels. D'un point de vue plus technique, les machines à expresso La Marzocco parviennent à maîtriser parfaitement à la fois l'extraction du café et le système de machine à vapeur. 

C'est justement ce que nous, les Cafés Félix, nous recherchions : avoir la possibilité de garder la main sur tout cet aspect technique (grammage, température...). Cette machine nous permet d'avoir un contrôle presque total sur les expressos que nous avons le plaisir de vous servir.